Saladsسلطات
Mediterranean Quinoa Salad
سلطة الكينوا المتوسطية
A healthy and flavorful salad with quinoa, vegetables, and Mediterranean herbs.
- Prep
- 20 min
- Cook
- 15 min
- Serves
- 6
- Effort
- Easy
4.5 out of 5 · 2 ratings
Ingredients
- 1 كوب كينوا
- 2 كوب ماء
- 1 خيار مقطع مكعبات
- 2 طماطم مقطعة مكعبات
- 1/2 بصل أحمر مفروم ناعم
- 1/2 كوب زيتون كالاماتا
- 1/2 كوب جبن فيتا مفتت
- 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
Method
Rinse quinoa and cook with water until tender (about 15 minutes).
Let quinoa cool completely.
Dice cucumber, tomatoes, and red onion.
In a large bowl, combine quinoa with vegetables.
Add olives, feta cheese, and parsley.
Whisk together olive oil, lemon juice, salt, and pepper.
Pour dressing over salad and toss gently.
Refrigerate for at least 30 minutes before serving.
Also on the table
Rice with Peas and Meatرز بالبزيلا واللحمة
Classic Chocolate Chip Cookiesكوكيز الشوكولاته الكلاسيكي
Spicy Thai Chicken Curryكاري الدجاج التايلندي الحار